【尋味之旅】一碗堅持不妥協的
職人乾拌麵

為了尋找心中完美的那一碗麵，我們的足跡踏遍了台灣由北到南的各個角落。這不僅是一趟尋味之旅，更是一場對食材與工藝的嚴苛篩選。我們不厭其煩地走訪各地代工廠，只為找到願意配合我們高標準、不惜成本的職人夥伴。

醬料，是乾拌麵的靈魂。在研發室裡，我們經歷了無數次的調配與試煉，「不滿意，就倒掉」成了那段日子的日常。在倒掉了無數桶失敗品後，我們終於調配出心中的黃金比例。這份美味的關鍵，源自於我們堅持選用雲林百年老字號的「丸莊醬油」。那經過古法釀造、時間淬鍊的醇厚醬香，為我們的醬料注入了深邃的底蘊，鹹香回甘，層次分明。

有了頂級醬料，更需絕佳麵條相襯。我們選用客製化的「機器風乾關廟麵」取代傳統日曬。這項技術不僅克服了戶外曝曬的衛生疑慮與氣候變因，讓品質更加穩定健康，更神奇地鎖住了麵體的Ｑ彈口感。煮熟後的勁道與掛湯力，甚至比麵店現煮的生麵更加美味迷